ZUMO CONCENTRADO DE MANZANA

 

Se trata del producto más importante cuantitativamente hablando de los elaborados por Concentrados Villaviciosa S.A Inició su producción en 1975.
La cosecha de la fruta se lleva a cabo entre los meses de Agosto y Noviembre, según variedades y procedencias. Es en estos meses cuando se da el momento de mayor producción. No obstante, Concentrados Villaviciosa S.A. está en condiciones de suministrar concentrado de manzana en cualquier época del año.

 

ESPECIFICACIÓN ANALÍTICA

 

Brix 70º brix mínimo
Acidez 0,8 - 3,0% Ac. Málico
PH 3,8 +/- 0,2
Color (11,5º brix)
Transm. 440 nm: 50% minimo
Haze (11,5º brix)
Transm. 625 nm: 95% minimo
Turbidez (11,5º brix)
< 5 NTU
Pectina Negativo
Almidón Negativo
Sedimento Ninguno
Ratio Glucosa/Fructosa 0,5 máximo
Patulina < 50 ppb
Metales pesados Nivel natural del fruto

 

TEMPERATURA DE CONSERVACIÓN Y VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO

La vida útil del producto varía en función de la temperatura de conservación a que esté sometido:

  • Concentrado de manzana conservado a temperatura ambiente (20ºC): debe ser procesado en el menor tiempo posible, y como máximo 2 meses desde su fecha de entrega
  • Concentrado de manzana conservado a temperatura inferior a 5ºC tiene una vida útil de 12 meses
  • Concentrado de manzana cuyo envase haya sido abierto, debe ser procesado de manera inmediata
Oficinas y administración
La Espuncia s/n, CP 33300
Villaviciosa (Asturias)
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Fax: +34 985 891654
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Fábrica
Ctra de Cariñena Km 2,7, CP 50100
La Almunia (Zaragoza)
Tlf.: + 34 976 600203
Fax: + 34 976 600435
e-mail: ismael@covillasa.com